سيوضح البرنامج أهم قاعدة في المطبخ الدولي عندما يتعلق الأمر بأي مطبخ احترافي.

تعلم كيفية معرفة الأجزاء الأساسية ونوع المخزونات. - معرفة التبريد ومخزونات الشحوم والحساء. - معايير إعداد العظام والمكونات الأساسية للمخزون والصلصات والحساء. - تعلم الصلصات الخمس الكبرى في بجودة عالية المستوى. - طرق مطابقة صلصات الطعام. - التعلم على نوع اساسيات وكلاسكيات المطبخ.

تدريس طرق عالية المستوى للتخفيضات ، والطبخ ، والتصنيف ، والشراء ، والتخزين ؛ للمخزون والصلصات والحساء.

50 ٪ - الامتحان التحريري 40 ٪ - الامتحان العملي 10 ٪ - الحضور