تعريف بالأنواع المختلفة للبطاطس فضلا عن الطهي متعدد المراحل للبطاطس و أساسيات التقنيات فى طهي الحبوب والبقوليات.

تعليم المهارات الأساسية والتقنيات الحديثة في طهي البطاطس والبقوليات والحبوب والمعكرونة والزلابية.

أنواع البطاطس والبقوليات والحبوب والمعكرونة. اختيار وتخزين البطاطس والبقوليات والحبوب. طبخ البطاطس والبقوليات والحبوب والمعكرونة والزلابية.

نظرى وعملى